巧克力慕斯蛋糕的做法（MOMO）

做法：

（一）可可戚风：

材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）.糖90+20g.水80ml.葵花籽油（或其他无味色拉油）70g.低粉60g.可可粉30g.柠檬汁1小勺

1.蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；

2.蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；

3.3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；

4.烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；

5.蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。