砂锅娃娃菜的做法(阿笑)
西红柿炒鸡蛋的做法(大吃包)
要点:
1打蛋液时放几滴白酒,炒出的鸡蛋酸软也可以去蛋腥味儿。
2放适当的粗会让鸡蛋不油腻。
3为了中和醋喝柿子的酸,也可以放一勺白糖,吃起来更鲜美。
4我放了一种叫“贼不偷”的绿色柿子,放点酸的柿子更开胃。
吊瓜水煎包的做法(candey)
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双色腰花的做法(文质彬彬)
材料: 2只猪腰 一个绿色甜椒一个红色甜椒 调味料
做法:
1,将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀.放在冷水里泡半个小时,水里别忘了加黄酒.沥干备用.
2,锅里烧开半锅水,取一半烫一下腰花,均匀一下捞出沥干.另一半调成不烫手的温水,加黄酒加腰花继续浸泡半个小时.
3,2种甜椒洗好切成菱形备用,老姜片也切成菱形.
4,将浸泡好的腰花沥干后,加黄酒/生粉拌均匀备用.
5,锅里加油5成热,下姜片爆香加青椒/红椒片微爆后加步骤4中的腰花,翻炒均匀,加入盐和鸡精调味即可!
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芦笋萨拉米焖饭的做法(MOMO)
做法:
1.萨拉米(实际上就是雨润的一款香肠片),青椒切片,芦笋切段,姜切成末,泡发的香菇挤干水分后切小丁(泡香菇的水留用)
2.热锅倒少许油,下姜末、萨拉米、香菇翻炒,调入盐(比平时炒菜的盐量稍多一点)、鸡精、生抽、老抽,倒入小半碗泡香菇的水,然后调入1大匙蚝油,直到汤汁浓稠时盛起;
3.电饭锅内的米淘洗干净,放少许水后再倒入适量泡香菇的水,加起来的水量应该跟平时煮饭时的用水差不多;
4.将炒好的香菇和萨拉米倒入电饭锅,用筷子搅拌均匀,放入电饭煲,按下煮饭键;
5.饭跳起之后迅速将芦笋和青椒迅速的倒入电饭锅(芦笋青椒易熟),焖上8—10分钟,再将饭用铲子打散即可
栗子鸡的做法(一只猫)
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爆炒膳片的做法(MOMO)
做法:
1.超市买来的去骨膳片洗净、切段,加适量料酒、生抽腌制片刻;
2.准备少许姜片、蒜头,将洋葱、青椒切块;
3.锅内倒少许油,又热后放入蒜头爆香,然后将洋葱倒入,翻炒;
4.放入腌制过的膳片,继续大火爆炒,调入适量盐、生抽;
5.最后放青椒,炒至变色后,调入鸡精,起锅。
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干锅烤黄鱼的做法(水煮牛肉)
原料:黄花鱼、洋葱丝、大蒜、青蒜段、泡辣椒、葱花、姜粒、大料、花椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋
操作:将黄鱼处理干净后两面打一字花刀后用盐、料酒、胡椒粉打底味。洋葱丝垫在锅仔底。将剡好的黄鱼在碳火上烧烤至两面金黄,表皮酥脆后放入锅仔里。炒锅上火,放油,烧热后放大蒜炸香,放大料,少许花椒炒出香味,放泡辣椒炒出红油,加葱花和姜粒,烹料酒,放少许酱油,加白糖、盐、味精、胡椒粉,加少许水,烧开后点适当的醋浇在鱼身上,食用时点燃酒精将锅仔烧开即可。
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蒜蓉肉末炒四季豆丝儿的做法(MOMO)
做法:
1.四季豆洗净后斜切成丝(尽量切细一些),准备姜末、蒜蓉(多一些)、肉末和尖椒丝;
2.锅内倒油,油温热后放姜末,倒入肉糜划散,加少许料酒,翻炒,盛起;
3.锅底留油,倒入蒜蓉和尖椒丝爆香,放四季豆丝翻炒,然后倒入炒好的肉糜;
4.调入适量盐、生抽,备小半碗水,边炒边加入少许水,直到四季豆完全炒熟为止,最后调入鸡精即可。
P.S.水一定要一点点地加,水分炒干后再继续添加一点点水,不停翻炒,这样才能让四季豆熟透,并且保持鲜艳的色泽.
巧克力慕斯蛋糕的做法(MOMO)
做法:
(一)可可戚风:
材料:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开).糖90+20g.水80ml.葵花籽油(或其他无味色拉油)70g.低粉60g.可可粉30g.柠檬汁1小勺
1.蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀;
2.蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡;
3.3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下;
4.烤箱预热165度,150度烤45-50分钟;
5.蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。