快乐厨房 美食菜谱

材料:

高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克 全蛋22克 牛奶58克 汤种65克 酵母4.5克 黄油18克

做法:

1.将除黄油之外的所有材料加入面包机,启动发面团程序,20分钟后加入黄油,重新启动程序,如此反复两次,至面团扩展;

2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间),放入冰箱冷藏17个小时;

3.取出面团回复至室温,分割成三个,滚圆,松弛10分钟;

4.将面团擀成长条形卷起,静置10分钟;

5.第二次擀开卷起;

6.整完形后放入土司模,刷上蛋液,最后发酵(温暖湿润的地方) 7.160度,烤箱中下层,35-40分钟.

原料：

奶油奶酪60克、细砂糖70克（喜欢吃甜的可以加大量）、牛奶4大匙、全蛋1个、玉米油60克、低粉100克、泡打粉1小匙。

做法：

⒈低粉、泡打粉过筛，奶油奶酪室温软化备用。

⒉将奶油奶酪打软。

⒊加入细砂糖搅匀。

⒋分次加入牛奶搅匀。

⒌分次加入鸡蛋搅匀。

⒍加入玉米油搅匀。

⒎倒入低粉、泡打粉拌匀。

8.盛入纸模中,入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟.

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蒸好后，另起一锅倒进蒸出的汤汁，调3、4汤匙水淀粉勾个酸甜芡汁，浇在酿苦瓜上面即可。

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今年阳澄湖大闸蟹产量降三成 价格涨三成———

秋风起,蟹脚痒。随着中秋节的日益临近，京城的人们在谋划着踏秋游玩之时，也开始对膏腴醇厚的阳澄湖大闸蟹翘首以盼了。然而，由于今年为了保证质量保护环境，有关部门对阳澄湖大闸蟹的养殖围网进行了高达60%的删减，饲养面积从去年的8.06万亩骤减至今年的3.2万亩，导致产量减少了三成多，而阳澄湖大闸蟹价格上涨几乎已成定局的形势，对于鲜美的大闸蟹，不少消费者也有些望而却步了。为了拿到放心的正宗的阳澄湖大闸蟹并且降低价格，9月2日，来自苏州阳澄湖的蟹农们在翔达国际商务酒店与京城的全聚德、华天、翔达、便宜坊、大董烤鸭店、顺峰、湘鄂情、金钱豹等等五十多家知名酒楼进行了面对面的“砍价”会。

豆浆的营养和功效

豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。增强肠胃蠕动能力，就可以减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间，还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发；豆浆有利尿、出汗的功能。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手，如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你轻松减肥；同时，豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。因此，这里可以看出，豆浆的功效概括起来就是：排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。

新华网西安９月１９日专电（记者石志勇）记者从陕西省政府获悉，针对国家质检总局公布的全国乳制品检查结果，陕西省决定进一步加强对全省乳制品生产加工企业的监管力度，并从１７日开始派出超过２００名的质监人员到全省所有乳制品企业实施驻厂监管。

据了解，国家质检总局１６日公布全国乳制品检查结果后，陕西省质量技术监督局连夜召开会议，决定派出２０６名监管人员，对全省９５家乳制品企业进行分类驻厂监管。９月１７日下午，这些驻厂监管人员全部到位，并已进入企业投入工作。他们将对企业实施严格的全过程监管，从原料奶入厂，到企业生产过程，直到最后的出厂过程都将一一严格把关，确保乳制品质量安全合格。

新华网郑州９月１９日专电（记者单纯刚、吴晶晶）正在河南郑州参加第十届中国科协年会的有关专家呼吁说，食品安全监管必须做到“正向可控，逆向可追”——从果园、菜园、猪场、鸡场、牛场、渔场，到农村贩运者、农贸市场、食品加工厂、超市等环节，再到千家万户消费者，都有记录，都可追踪。

国家质检总局 日前通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检的阶段性结果，有２２家企业６９批次产品检出含量不同的三聚氰胺。由此，“食品安全”成为第十届中国科协年会上与会者最为关注的问题之一。

“食品行业应始终把食品安全放在第一位，它不仅是工业化、工业自身的要求，也是道德规范和法律规范的要求。”中国农业大学教授、中国食品科学技术学会副理事长胡小松表示，食品安全是“天大的事”，它关系到政府形象、社会稳定、国际贸易、企业生存、公众利益。

做法：

和面的水用热水，放少许的盐。面团饧20分钟

豆角和尖椒切碎，肉切小丁。

切少许葱姜末备用。

起油锅，放入葱姜煸炒，下肉末炒变色，点料酒、十三香、酱油，放入豆角煸炒。

放入盐和少量的水盖上锅盖大约两分钟，放少许鸡精出锅。

取出面团放入面条机里，盖好用力的拧出面条。

下锅煮熟过冷，浇上豆角卤即可。

原料：

杏仁粉 ------ 125克 (磨成粉的杏仁)

中筋面粉 ---- 250克

糖粉 -------- 125克

泡打粉 ------ 1小撮

盐 ---------- 1小撮

黄油 -------- 200克

蛋黄 -------- 3个

香草精华 ---- 1/2汤勺

另加少许糖粉装饰用。