豆瓣酱炒蟹的做法（长翅膀的心）

材料： 带肉蟹钳 葱一根，姜两片，蒜3瓣 淀粉3大勺料酒，豆瓣酱和酱油，白糖及香油等

做法：

1、蟹钳洗净，用刀将钳剁开并把壳敲碎

2、蟹钳外裹上一层淀粉入油锅内炸至外表变色捞出控油。

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒和一勺豆瓣酱，加上料酒，少许酱油及白糖翻炒几下后倒入半碗清水，将炸好的蟹块倒进锅内煮滚。

4、等汤汁渐稠后撒少许盐，勾芡后淋入半小勺香油起锅即可。

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