香炖豆腐的做法（唐老丫）

材料： 豆腐1个（绢豆腐最好、木棉次之）

调料： 食用油1汤勺、香油少许、酱油2汤勺、中双糖1小勺（冰糖或白糖也可） 八角1粒、姜2片、葱、鸡精和盐各少许、水适量（清鸡汤更好）

制作：

1、 豆腐切成四大块，平底锅内入油中火烧至油温热时，下豆腐煎一会儿（此时要将火开小一点，豆腐是不用翻面的），然后放入八角调入酱油，再小火煎两分钟。

2、 将1小心移到砂锅里，加入足够的水（将豆腐全部浸过），加糖、姜片、葱段，加盖子大火烧开后转小火炖1小时。

3、 滴几滴香油，尝味，视个人喜好调入少量食盐、鸡精撒上葱花即可（上桌前挑去里面的八角和姜片）。

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