快乐厨房 美食菜谱

原料：红豆（俺提前煮好的，煮到能压成沙的状态，放冰箱里冷藏，能保存3天左右，可以用来做各种红豆汤），泡好的糯米少许（可以用米酒代替，可惜俺目前不能吃米酒），糯米粉适量。

做法：将糯米粉用80度左右的水和成面团，然后搓成同样大小的圆子。锅中放水，水开后加入糯米，煮至糯米绵软，放入糯米圆子，小火煮到园子浮起，放入红豆适量，即可。 喜欢吃甜的，可以放冰糖或红糖调味，这款粥热吃凉吃都可以，风味完全不同哦，热吃，糯米圆子软糯爽口，凉吃劲道柔韧。随自己喜欢了。

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蛋饼材料：面粉，鸡蛋，小葱

做法：面粉加水，搅成面糊；鸡蛋打散，加入小葱花。平底锅烧热，放少许油，将适量面糊倒入锅中，旋转锅，使面糊均匀得铺在锅里，待其变为透明时，到人蛋液，也旋转锅，令蛋液均匀得附着于面饼之上，小火将饼烙熟。即可。 什蔬材料：胡萝卜，玉米粒，青豆，洋葱，千岛酱，紫苏叶 做法：胡萝卜丁，玉米粒，青豆焯熟，与洋葱丁混合，加入千岛酱，混合均匀。 蛋饼铺开，将什蔬沙拉铺在蛋饼上，卷起，切段，以紫苏叶包裹，即成。

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做法：1）小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。

2）锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3）放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

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做批萨剩的一块发面团儿，本想蒸馒头，一下又想起以前大学食堂里常卖的糖花卷，可是家里没有芝麻酱，用花生酱代替了一下。擀成大片，抹上花生酱和红糖，卷起来，做成花卷，很好吃。

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做法：1）需要的材料有：批萨酱或者意粉酱，芝士，红尖椒丁，切片的橄榄，香菜，北极虾仁，玉米粒，发好的批萨面团（我用的是一直喜欢用的一个发面方子：点击进入配方）。

2）把面团揪成面剂，擀成厚片，抹点儿批萨酱。

3）再放上芝士、尖椒丁、橄榄片、虾仁，玉米粒，香菜。

4）对折，做成半圆形的饺子状。把边儿捏紧，用铲子压出纹路（会稍微好看些呗），再用剪刀剪俩仨个口子，烤的时候让里面的蒸汽出来。

5）放到略微抹油的烤盘里，刷蛋液。

6）烤箱预热到华氏375度（摄氏180度），放入批萨饺的烤盘，烤大约20－25分钟左右，至面熟、颜色金黄即可。

好多人问俺的无水锅是咋回事儿，其实以前都讲了N遍了，再罗唆几句：俺是在美国买的一个美国牌子的一套锅，医用不锈钢材质，七层复合底，锅盖与锅体的密封性不错，并且锅盖上带可以提示的气阀，等锅内蒸汽足够的时候，会叫，然后就可以转小火。掌握操作要领的话，基本不粘锅，偶尔粘锅，也很容易洗掉，不需要额外打理，我的锅用了一年多了，看上去差不多还像新的一样。好处：低温，少水或者无水烹调，食物营养保持好，省能源，无油烟，我家的抽油烟机这一年多里，除了炸红油的时候，几乎都没开过。 看看用它做的油饭。

做法：1）先把糯米泡2小时以上。倒去多余的水分（不必沥得太干）。然后，无水锅里稍微倒一点点油，开中火，把虾皮（或者泡发的干虾仁）、姜末、葱油酥、泡发的香菇丝、切片的腊肠都放入锅里。

做法：1）发面（发面的方法：点击进入配方），然后准备其他材料：沙拉酱，黑芝麻一小把，北极甜虾一小碗，西芹1/4枝，黑胡椒粉，一片芝士

2）把虾、西芹、芝士切碎，跟沙拉酱、黑芝麻、黑胡椒粉一起放到碗里。然后拌匀。

3）把发好的面擀成大饼（我用了2杯面粉发的面），把拌好的馅儿铺在饼上，注意四面留白。

4）卷起来。

5）把接缝的地方捏紧。

6）切段儿，放入抹油的烤盘。等待面再发起来。

7）刷一层蛋液，放入预热到华氏375度的烤箱，烤大约20－25分钟，或至烤熟即可。

注：关于北极甜虾，也叫北极冰虾，野生北极虾。我之前写到它的时候，每次总有朋友问为什么没见我写如何煮熟或者炒熟，其实我每次都有说过啊，这个虾吧，一般都是在船上捕捞之后，迅速煮熟冷冻以保持味道和质量，所以再来罗唆一下：我买的这个虾，已经是熟了的，所以除了把它按照包装说明上写的那样化冻以后再用清水稍微冲洗之外，不必再做额外的加工，直接就可以吃了哈。

做法：1）把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上。

2）把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）

3）把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）。

4）擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面。

5）无水锅开中火（不放油），锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。

6）再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出，吃的时候切开。

培根葱头糙米饭的做法：

培根两条，放在可以用于微波炉的盘子上，上面轻轻盖一张厨用纸巾，以免溅出油，然后转两三分钟的样子（时间需要根据微波炉的度数以及想要什么程度的培根自己调整），取出，切碎。

圆葱1/4个，切碎，用橄榄油炒熟。

把糙米1小杯，加水2又1/4小杯，倒入电饭煲，铺上培根碎和圆葱碎，加盐少许，焖熟后，拌匀即可。 很香的米饭。

注：因为怕吃培根的肥油，所以事先用微波炉把培根“煎”好了才用的，当然这一步也可以用煎锅来做，只是我早晨做便当赶时间，就偷懒用一回微波炉。如果不怕肥油的话，可以用煎培根出来的一点油来炒圆葱，会更香。

做法：

1、将鸡腿洗净切块，土豆去皮切块

2、将鸡肉块放入沸水中加料酒略煮（目的：去腥味，防止炖时出沫）

3、将鸡肉放入油锅中炒至变色后，加入水、盐、大料、蒜片、糖、韩式辣酱、啤酒（多放一些，肉会很嫩），略炖一会儿后放入土豆，待土豆炖烂后加入辣白菜（最好加些腌辣白菜的汤），稍炖一会儿后，收汁即可

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