素烩蘑菇(水煮牛肉)

原料：鲜口蘑、番茄片、柿子椒片、葱花、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、高汤、水淀粉、冬笋片

操作：将鲜口蘑切片，和冬笋片分别飞水。炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放口蘑、冬笋片和番茄片快速翻炒，烹少许料酒，加高汤，烧开后放少许白糖、鸡精、盐、少许酱油、胡椒粉。调好味后放柿子椒片翻炒均匀，用水淀粉勾芡后打明油出锅即可。

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