快乐厨房 美食菜谱

水发粉条、木耳，肥瘦肉切丝，将肉丝、葱花、姜末下入锅内煸炒至变色，加酱油2汤匙，料酒1汤匙，下入粉条，加高汤或开水适量，烧开后加入木耳，待粉条烧透，加精盐、味精适量，出锅装盘后洒上青蒜末。

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制作方法：水发干豆角，焯水备用，五花肉切小块， 葱姜蒜爆锅，

下五花肉，7分熟后放超好的干豆角，大火炒。

加鸡精，蚝油，少许盐，在加入适量的清水，大火烧开，改小火炖10分钟，出锅！

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主料：蒜苔、猪肉

配料：盐、生抽、糖、葱姜

制作：

1、蒜苔摘好切成寸段，热水焯好过凉水；猪肉切片，料酒、生抽、糖、葱姜腌制；

2、锅烧热放油，放入肉片煸炒片刻，加水盖锅焖一会儿；

3、倒入蒜苔翻炒，盖锅焖片刻即可出锅。

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枸杞茶： 枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃，对眼睛酸涩、疲劳、近视加深等问题都有很大的缓解。

绿茶： 是近几年来最为人们所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，最好在白天饮用以免影响睡眠。

菊花茶： 有明目清肝的作用。

决明子茶： 决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，便秘的人在晚餐饭后饮用，对治疗很有效果。

北京德润生贸易有限公司生产的“高科技”大米因价格高昂被称作“天价大米”，也引来了学术打假人方舟子等人的质疑。德润生公司认为方舟子的质疑是对他们的诽谤，提起诉讼索赔20万元。记者昨日（5日）获悉，北京西城法院已受理此案。

在北京德润生公司的网站首页上就是对德润生米的介绍：“权威检测机构的检测结果表明 ：每公斤CEB营养米富含强抗氧化因子SOD……每天食用二两CEB营养米，相当于一次口服4000粒维生素E丸！”针对这样的介绍和高于普通大米几十倍的价格，媒体展开了对“天价”大米的调查。其中也有不少报道引用了学术打假人方舟子的质疑。

比如方舟子表示，他曾经在生物医学英文专业文献数据库Medline中检索，并没有找到“CEB”这一名词。如果“德润生”的科学家真发现一种新的生物活性物质，也应该先发表论文公布，争取获得学术界的认可，而不是急着推向市场，向无专业识别能力的消费者推销。

主料：鸡胸肉、菠萝

配料：盐、料酒、番茄沙司

制作：

1、鸡胸肉切成1.5到2公分大的丁，加盐、料酒腌制二十分钟；

2、撇出多余腌汁，加蛋清、淀粉拌匀；

3、菠萝购买时让店家去皮，回家后也切成与鸡肉差不多大小的丁；

4、锅烧热倒油，油五成熟时（手放在油上稍感觉有些热时）放入鸡丁，用勺推散，中小火慢滑至熟后用漏勺沥净油；

5、锅内留底油，放入番茄沙司，炒至与油充分混合，倒入鸡肉丁翻炒，最后放入菠萝丁即可出锅。

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2007年度全国餐饮零售额在10亿元以上的企业已有23家，零售额在5－10亿元的企业有25家，比2006年度多出七家。2007年度百强企业的零售总额接近千亿元大关，达到了998.38亿元，餐饮百强的资产总额超过500亿元，年均新增就业人数超过20万。餐饮百强的零售额增速高于行业平均值。这是在上周“2008年中 国餐饮业发展大会”上，中国烹饪协会常务副会长杨柳第七次发布年度餐饮百强经营情况分析报告。

无疑餐饮业已成为我国最大的“民生产业”之一。面对如此之大的行业和即将在京召开的“奥运会”，全国政协、商务部、卫生部、国家统计局领导和专家共同研讨“宏观经济形势下的餐饮业食品安全”大事。卫生部副部长陈啸宏强调，餐饮业的发展和整个社会息息相关，做好奥运会食品保障是“平安奥运”的重要工作。他要求餐饮企业培养食品安全意识，积极提升食品安全水平，不断提高服务质量。商务部商业改革发展司副司长王德生分析说，目前，华人餐馆遍布世界，但真正的名牌餐饮业并没有走出国门，产业要想发展，食品安全应在先。他提醒企业家们把握新形势，把中国餐饮提高到传承文化的高度认识。

新华网北京５月１３日专电（记者周英峰）中国饭店协会１３日发出倡议书，呼吁全国住宿餐饮行业，特别是位于灾区的近万家住宿企业、近三十万家餐饮企业，切实保障员工、顾客人身安全。

倡议书提出，住宿餐饮行业要发挥住宿、餐饮服务功能，积极投入到救灾抗灾的保障工作中去 ；要帮助政府保障社会秩序稳定，保持市场价格的平稳。各地住宿与餐饮行业协会要主动提供各种平台和后援服务，配合当地政府做好救灾工作；要督导饭店与餐饮企业建立实施必要的应急机制，强化危机处理措施。

新华网深圳５月１４日专电（记者彭勇）记者从沃尔玛（中国）投资有限公司获悉，该公司旗下１０４家商场１３日同时启动食品安全月活动，此举以“食品安全，从我做起”为主题，旨在向公众展示沃尔玛及其供应商的食品安全保障体系。

在为期一个月的时间里，沃尔玛将与合口味、 裕东农业等食品供应商等携手，推出一系列以食品安全为主题的活动。届时，沃尔玛将走进社区和校园，介绍如何辨别和选购新鲜蔬菜、肉类等生活常识，并邀请顾客参观沃尔玛商场的食品加工间。顾客还可报名成为卫生监督志愿者，监督沃尔玛商场卫生，并参与到沃尔玛日常的社区食品安全推广活动中。

据悉，沃尔玛１９９６年进入深圳，开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。经过十几年的发展，沃尔玛目前已经在国内共５５个城市开设了１０４家商场。

新华网西安５月１６日专电（记者杨一苗）四川汶川大地震造成大量灾民失去家园露宿街头。记者采访有关专家了解到，露宿街头使得不卫生和不安全因素增加，只有注意食品及饮水安全，才能有效防控传染病发生。

据陕西省疾控中心主任王敬军介绍，地震发生后，因房屋坍塌、设施损毁等，不卫生和不安全因素增加， 导致人群抵御疾病的能力下降。对于露宿街头的灾区群众，王敬军建议，在外住宿期间要特别注意食品及饮水安全。由于近期温度较高，保存食物时要注意防潮、防尘、防蝇、防鼠，不宜长时间保存熟食，同时要做到不喝生水、不食用冷食和生食及过期、变质食物，每日吃饭可适当加食大蒜。

此外，受灾群众在外住宿时，注意人畜粪便排放、堆积要远离水源，不要在饮用水源附近搭建临时性厕所。做好个人卫生，注意防蝇灭蝇。王敬军特别强调，在防蚊灭鼠时一定要注意毒药的安全使用，防止造成对水源、食品的化学污染。