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                          三丝敲虾
    材料：大对虾（16只）、在水中浸泡两天后的香菇（2只）、罐头笋丝、芹菜、香菜、冰水、盐、味精、白醋、色拉油、葱、姜、面粉
    做法：1.将对虾洗净，剥去头、皮。在背部剪开一刀，作摊开状，尾部不要剪掉。
    2.将葱、姜切碎，用榨汁机榨成汁，加入半碗（吃饭的碗）水，并放上适量的盐、味精、胡椒粉，调匀，将对虾放入，浸泡5~8分钟。
    3.取一个盘子装满面粉，将浸泡的对虾捞出，放进盘中，使之两面都沾上面粉，保证均匀。
    4.用擀面杖或干净的啤酒瓶轻轻敲打沾了面粉的对虾，使面粉与对虾牢牢粘住。
    5.在锅内注入半锅水，煮沸后将对虾放入，煮熟，捞起。用冰水淋一下，保证其鲜度。
    6.将笋丝、芹菜、香菇切成细细丝，烧熟后捞起。芹菜丝用开水烫一下即可。
    7.把三丝与对虾一起放入碗中，倒入小半调羹的白醋，滴三四滴色拉油。可放入一些香菜。

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